Kabuli VS Black Chana : काबुली चना की काळा चना? कोणता हरभरा जास्त फायदेशीर आहे आणि का ?
काबुली चणे आणि काळे चणे : काबुली आणि काळे चणे या दोन्हीमध्ये अनेक प्रकारचे पोषक असतात, परंतु दोन्हीमध्ये पोषक घटकांचे प्रमाण भिन्न असते..
काबुली की काळे चणे : काबुली चणे हे गरबान्झो बीन्स म्हणूनही ओळखले जाते. ते अनेक आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध आहेत. वनस्पती-आधारित प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि अनेक खनिजे त्यात आढळतात. सूपपासून ते सॅलडपर्यंत कोणत्याही प्रकारची डिश तयार करण्यासाठी चणे वापरता येतात. तथापि, जेव्हा काळा आणि पांढरा हरभरा (काबुली चना) निवडण्याचा प्रश्न येतो तेव्हा बरेच लोक गोंधळतात. आज आम्ही तुम्हाला या दोनपैकी कोणता हरभरा जास्त आरोग्यदायी आहे हे सांगणार आहोत.
काबुली आणि काळे हरभरे या दोन्हीमध्ये अनेक प्रकारची पोषक तत्वे आहेत, परंतु दोन्हीमध्ये पोषक घटकांचे प्रमाण भिन्न आहे. चण्याच्या तुलनेत काळ्या हरभऱ्यामध्ये प्रथिने आणि फायबरचे प्रमाण थोडे जास्त असते. त्यात लोहासोबतच फोलेट आणि अँटीऑक्सिडंट्सही जास्त प्रमाणात असतात. काळ्या हरभऱ्याच्या तुलनेत चणामध्ये कॅलरी आणि कर्बोदके कमी असतात. ज्यांना कमीत कमी कॅलरी आहार घ्यायचा आहे त्यांच्यासाठी चणे हा एक चांगला पर्याय आहे.
चिकूमध्ये फायबरचे प्रमाण 12 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत असते. काळ्या हरभऱ्यामध्ये १८ ग्रॅम फायबर असते, जे काबुली हरभऱ्यापेक्षा जास्त असते.
कोणता हरभरा जास्त फायदेशीर आहे ?
त्याचप्रमाणे, जर आपण प्रथिनांच्या प्रमाणाबद्दल बोललो, तर चणामध्ये सुमारे 8 ग्रॅम प्रथिने असतात. तर काळ्या हरभऱ्यापासून 10 ग्रॅमपर्यंत प्रथिने मिळू शकतात. इतकंच नाही तर इतरही अनेक पोषक तत्वे काळ्या हरभऱ्यात चण्यापेक्षा जास्त असतात. पोषक तत्वांच्या आधारावर बोलायचे झाल्यास, काळे हरभरे खाणे अधिक फायदेशीर ठरू शकते. कारण या हरभऱ्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) खूपच कमी असतो.
जर दोन्ही हरभऱ्याची पोषक तत्वे लक्षात घेऊन तुलना केली तर काळा हरभरा हाडे मजबूत करण्यासाठी तसेच पचनसंस्था निरोगी ठेवण्यासाठी खूप फायदेशीर असल्याचे सांगण्यात आले आहे. त्यामध्ये लोहाचे प्रमाणही चांगले असते, ज्यामुळे शरीरातील हिमोग्लोबिनची पातळी सुधारते किंवा म्हणा ते अशक्तपणा दूर करते.
काळे हरभरे खाताना काळजी घ्या
काळे हरभरे मर्यादित प्रमाणात खाल्ल्यास बद्धकोष्ठता आणि अपचनापासून मुक्ती मिळण्यास मदत होते. रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यासोबतच शरीराला ऊर्जाही पुरवते. मात्र, काळ्या हरभऱ्याचे सेवन करताना काळजी घ्यावी. कारण जास्त फायबर खाल्ल्याने तुमचे पोट खराब होऊ शकते. हरभरे जास्त खाल्ल्याने वजनही वाढू शकते. म्हणूनच त्यांचे योग्य प्रमाणात सेवन करणे आवश्यक आहे.
दही फायदे : कोणत्या वेळी दही खाल्लेल्या जास्तीत जास्त फायदे होतात?
