Mushroom Benefits : मशरूमचे पौष्टिक आणि औषधी गुणधर्म माहिती आहेत का? अनेक रोगांवर आहे रामबाण उपाय

Krushi doot : Mushroom Benefits मशरूममध्ये प्रथिने, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट असतात. याचे आरोग्यासाठी विविध औषधी फायदे आहेत. मशरूम हा आपल्या भारतातील नवीन लोकप्रिय शाकाहारी खाद्यपदार्थ आहे. याचा उपयोग भाजी म्हणून केला जातो. हे चवदार, सुगंधी, मऊ आणि अन्नातील पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे. अन्न आणि कृषी संघटना (FAO) ने देखील जागतिक स्तरावर मशरूमचा एक चांगला खाद्यपदार्थ म्हणून प्रचार केला आहे. आज ग्राहकांच्या नियमांनुसार सर्व खाद्यपदार्थांचे पौष्टिक मूल्य जाणून घेणे आवश्यक आहे.
Mushroom Benefits मशरूममध्ये प्रथिने, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट असतात. याचे आरोग्यासाठी विविध औषधी फायदे आहेत. उदाहरणार्थ अँटिऑक्सिडंट रसायने जी शरीराला मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकण्यास मदत करतात. सेलेनियम, पोटॅशियम, तांबे, लोह आणि फॉस्फरस यांसारखी इतर अनेक खनिजे जी शाकाहारी आहारातून मिळवणे कठीण असू शकते ते मशरूममध्ये उपलब्ध आहेत. मशरूममध्ये रिबोफ्लेविन, थायामिन, पॅन्टोथेनिक अॅसिड, नियासिन यांसारख्या ब जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात. जीवनसत्त्वे शरीराला अन्नातून ऊर्जा मिळवून लाल रक्तपेशी तयार करण्यास मदत करतात. निरोगी मेंदूसाठी व्हिटॅमिन बी देखील महत्वाचे आहे.

Mushroom Benefits मशरूम हे व्हिटॅमिन डीचे एकमेव शाकाहारी स्त्रोत आहेत. मशरूममध्ये सामान्य भाज्यांपेक्षा जास्त प्रथिने असतात. सध्या, मशरूम त्याच्या पौष्टिक आणि औषधी गुणधर्मांच्या आधारावर 100 हून अधिक देशांमध्ये घेतले जात आहे. मशरूम हे संपूर्ण, निरोगी अन्न मानले जाते आणि ते लहान मुलांपासून ते वृद्धांपर्यंत सर्व वयोगटांसाठी योग्य आहे. मशरूममधील विशिष्ट जैवरासायनिक संयुगे मानवी आरोग्य सुधारण्यासाठी अनेक प्रकारे जबाबदार असतात. मशरूममध्ये पौष्टिक आणि औषधी गुणधर्म देखील आहेत, त्यामुळे त्यांना रोजच्या आहारात स्थान दिले पाहिजे. यामध्ये असलेले पौष्टिक घटक आहार संतुलित करण्यास मदत करतात. मशरूमचे काही महत्त्वाचे पौष्टिक आणि औषधी गुणधर्म खालीलप्रमाणे आहेत-

Mushroom Benefits Immunity Power प्रतिकारशक्ती मजबूत करते :
मशरूम रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास सक्षम आहेत. पॉलिसेकेराइड्स (बीटा-ग्लुकन्स) आणि खनिजांचा विविध संग्रह, मशरूमपासून वेगळे, रोगप्रतिकारक प्रणालीचे नियमन करण्यासाठी जबाबदार आहेत. हे संयुगे जन्मजात (विशिष्ट नसलेल्या) आणि अधिग्रहित (विशिष्ट) रोगप्रतिकारक प्रतिक्रियांना सक्षम करतात आणि सर्व प्रकारच्या रोगप्रतिकारक पेशी सक्रिय करतात.

Low Calories Food कमी कॅलरी अन्न :
आहारातील कमी कॅलरीज, स्टार्च, कमी चरबी आणि साखरेमुळे मधुमेही रुग्ण मशरूमची निवड करतात. मशरूममध्ये असलेले प्रथिने शरीरातील कोलेस्ट्रॉल बर्न करण्यास मदत करतात. त्यामुळे त्यांचे अतिरिक्त वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या लोकांसाठी हे सर्वोत्तम अन्न आहे.

Preganancy गरोदरपणात :
गर्भधारणेदरम्यान अनेक स्त्रिया फॉलीक ऍसिड किंवा फोलेट, गर्भाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी पूरक आहार घेतात, परंतु मशरूम देखील फोलेट प्रदान करतात. सध्याची मार्गदर्शक तत्त्वे शिफारस करतात की प्रौढांनी दररोज 400 मिलीग्राम फोलेटचा विश्वसनीय स्रोत वापरावा.

Cancer कर्करोग प्रतिबंधित करते :
ट्यूमरची क्रिया रोखणारी संयुगे काही मशरूममध्ये आढळतात, परंतु केवळ मर्यादित संख्येने क्लिनिकल चाचण्या झाल्या आहेत. सर्व प्रकारच्या खाण्यायोग्य मशरूम, आणि विशेषतः पांढरे बटण मशरूम, प्रोस्टेट आणि स्तनाचा कर्करोग टाळू शकतात. ताजे मशरूम 5-अल्फा-रिडक्टेस आणि अरोमाटेस प्रतिबंधित करण्यास सक्षम आहेत, जे कर्करोगाच्या ट्यूमरच्या वाढीसाठी जबाबदार रसायने आहेत. पॉलिसेकेराइड-के (क्रेसिन) या नावाने ओळखले जाणारे औषध ट्रमेटेस व्हर्सिकलर (कोरिओलस व्हर्सिकलर) पासून वेगळे केले जाते, जे कर्करोगाचे प्रमुख औषध म्हणून वापरले जाते.

वृद्धत्व विरोधी गुणधर्म :
मशरूममधील पॉलिसेकेराइड सुपरऑक्साइड मुक्त रॅडिकल्सचे शक्तिशाली स्कॅव्हेंजर आहेत. हे अँटिऑक्सिडंट्स शरीरातील मुक्त रॅडिकल्सची क्रिया रोखतात, परिणामी वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करतात. एर्गोथिओनिन हे फ्लॅम्युलिना व्हेल्युटिप्स आणि अॅगारिकस बिस्पोरसमध्ये आढळणारे विशिष्ट अँटिऑक्सिडंट आहे जे निरोगी डोळे, मूत्रपिंड, अस्थिमज्जा, यकृत आणि त्वचेसाठी आवश्यक आहे.

Healthy for Heart हृदयासाठी चांगले :
खाण्यायोग्य मशरूममध्ये जास्त प्रमाणात असंतृप्त फॅटी ऍसिडस् आणि कोलेस्टेरॉलची अनुपस्थिती असलेली थोडी चरबी असते आणि म्हणूनच हृदयरोगी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या उपचारांसाठी एक उपयुक्त पर्याय आहे. मशरूममध्ये भरपूर पोटॅशियमसह कमीतकमी सोडियम मीठ संतुलन वाढवते आणि मानवांमध्ये रक्त परिसंचरण राखते. त्यामुळे उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांसाठी मशरूम योग्य आहे.

पचनसंस्थेचे नियमन करते
मशरूममधील किण्वनक्षम फायबर तसेच ऑलिगोसॅकराइड हे आतड्यात प्रीबायोटिक्स म्हणून काम करतात आणि म्हणूनच ते कोलनमधील उपयुक्त बॅक्टेरियांना अँकर करतात. हे आहारातील फायबर पाचन प्रक्रियेत आणि आतड्यांसंबंधी प्रणालीच्या निरोगी कार्यास मदत करते.

निष्कर्ष
मशरूम हे अतिशय पौष्टिक, स्वादिष्ट आरोग्यदायी, फायदेशीर नवीन शाकाहारी खाद्यपदार्थ आहेत. वनस्पतींप्रमाणेच मशरूममध्येही दर्जेदार अन्न तयार करण्याची मोठी क्षमता असते. हे बायोएक्टिव्ह मेटाबोलाइट्सचे स्त्रोत आहेत आणि औषधांसाठी एक विपुल स्त्रोत आहेत. बायोकेमिस्ट्री, बायोटेक्नॉलॉजी आणि आण्विक जीवशास्त्रातील ज्ञानातील प्रगती वैद्यकीय विज्ञानामध्ये मशरूमच्या वापरास प्रोत्साहन देते. सर्वांगीण दृष्टिकोनातून, खाद्य मशरूम आणि त्याचे उप-उत्पादने त्याच्या औषधी फायद्यांव्यतिरिक्त एक अत्यंत स्वादिष्ट, पौष्टिक आणि आरोग्यदायी अन्न देऊ शकतात.

हे औषधी गुणधर्म प्रमाणित करण्यासाठी आणि नवीन संयुगे वेगळे करण्यासाठी जगभरातील विविध प्रयोगशाळांमध्ये काम सुरू आहे. येत्या काळात ही आव्हाने पेलली तर मशरूम उद्योग न्युट्रास्युटिकल आणि फार्मास्युटिकल उद्योगांमध्ये मोठी भूमिका बजावेल. औषधी गुणधर्मांसह उच्च पौष्टिक मूल्यांबद्दल जागरूकता वाढणे म्हणजे मशरूम हा आगामी काळात एक महत्त्वाचा खाद्यपदार्थ पर्याय म्हणून उदयास येऊ शकतो. मशरूमची वाढ आर्थिक आणि पर्यावरणीयदृष्ट्या फायदेशीर आहे. मशरूमचे सेवन प्रत्येक प्रकारे फायदेशीर आहे.

माहितीपूर्ण पोस्ट्स साठी आमचे फेसबुक पेज लाईक करा : https://www.facebook.com/teamkrushidoot/